春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。每年春天，是采茶的重頭戲。

　　1、春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強烈外形條索緊結(jié)重實，通常綠茶色澤綠潤、紅茶烏潤，品質(zhì)較好。

　　維生素、氨基酸等含量豐富使其滋味更加鮮爽香氣更加清幽怡人

　　2、春茶的香氣馥郁，韻味長。

　　花因香而“活”，茶因香而“貴”。

　　剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高香氣物質(zhì)保存得很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。

　　3、春茶的污染基本為零

　　瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。

　　因為冬天的嚴(yán)寒，茶樹免除了病蟲危害。春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農(nóng)藥，茶葉沒有污染。春茶，特別是明前茶雨前茶往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。

　　春茶的六大好處

　　1、春茶香氣馥郁

　　花因香而活，茶因香而貴。

　　茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基茵轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。

　　而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。

　　2、春茶滋味蕞為鮮爽

　　影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質(zhì)，春茶經(jīng)過一個秋冬，積累了大量的氨基酸，造就了春茶新鮮醇爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。

　　3、春茶基本上沒有污染

　　人們常說“瑞雪兆豐年，冬去茶為先”，冬季過去病蟲危害沒有，一般不需要農(nóng)yao所以茶葉沒有污染，特別是明前茶和雨前茶質(zhì)量蕞好，所以有了：一兩春茶一兩金”的說法。

　　4、春茶的維生素含量高

　　茶中含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等，大部分人體不可或缺的維生素，但維生素遇高溫會遭到破壞，而春茶生長環(huán)境氣溫低，可以很好的保護維生素，也就造就了春茶維生素含量是蕞高的。

　　5、春茶中果膠含量豐富

　　春茶中還含有豐富的果膠，高于夏茶，使得春茶外形美觀，色澤綠翠，茶湯醇厚而回甘。

　　6、春茶符合人體春生夏長的需要

　　在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。